Los bizcochos son uno de los postres que más disfruto. Son tantos los sabores que se pueden elaborar, ¡¡yummi!! Pero a veces nos desesperamos porque no logramos los resultados que queremos. Se nos hunden, se ponen pesados, no crecen, ect. Por eso es bueno saber que fue lo que hicimos mal para en el siguiente lo podamos corregir. Quiero compartir esta información para el bienestar de los que los les encanten bizcochos tanto como a mí.
El bizcocho crece, pero vuelve a bajar durante la cocción
Causas:
Mucho polvo para hornear
Exceso de líquido
Horno frío ( debe precalentarse 15 minutos antes de colocar el bizcocho)
Se hunde en el centro
Causas:
Poco líquido
Poca cocción
Poco batido
No crece
Causas:
Horno muy caliente
Poca levadura
Poco batido
Pocos huevos
Se contrae y separa de las paredes del molde
Causas:
Demasiado líquido
Exceso de horneado
Molde muy grande para el batido
Exceso de polvo para hornear
Bizcocho muy pesado
Causas:
Mucha cocción
Horno frío
Huevos poco batidos
Se levanta con un pico en el centro
Causas:
Poco polvo para hornear
Exceso de harina
Horno muy caliente
Falta de líquido
Se rompe con facilidad
Causas:
Mucha azúcar
Mucha manteca
Pocos huevos
Mucha levadura
Espero les sea de utilidad.
Un bizcocho perfectamente horneado
